蛋奶椰蓉蔓越莓软吐司
营养早餐，美味餐后甜点，惬意下午茶，很合适！奶香蛋香椰蓉香，还有嚼劲的蔓越莓！
136 菜谱
4930 粉丝
138 关注
食材
- 面包材料
- 高筋粉 120克
- 鸡蛋 一个
- 黄油 15克
- 牛奶 40ml
- 盐 一克
- 白糖 20克
- 发酵粉 2g
- 椰蓉夹心材料
- 鸡蛋 一个
- 椰蓉 25g
- 糖粉 10g
- 蔓越莓 数颗
- 鹌鹑蛋刷面 一枚
步骤
3. 启动自动和面程序耗时为18分钟
4. 第一次和面时间结束后放入室温软化的黄油再次启动自动和面程序，时间18分钟
5. 第二次和面程序结束，面团已经达到扩展阶段，可以拉出手膜状态
6. 面包机启动自动发面可能显示发酵时间为90分钟，时间到后用手指沾面粉再面团上戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7. 取出面团按压排气揉均匀，盖上保鲜膜醒发15分钟
8. 将椰蓉鸡蛋糖粉搅拌均匀备用
9. 醒好的面用擀面杖擀成椭圆形
10. 表面抹上9步骤的混合物，
11. 另一边也折叠过来
12. 另一边也折叠过来
13. 用切刀把折叠好的面皮分成三份
14. 编辫子的手法编起，再最后收口
15. 放入吐司盒内，准备二次发酵，烤箱预热40度底盘放入一盘清水，进行二次发酵
16. 待发至发至两倍大时，发酵成功
17. 放入烤箱中层，上下火150度10分钟
18. 烤至10分钟时取出，表面撒上蔓越莓
19. 再刷上鹌鹑蛋液，加锡纸遮住面包表面继续烤10分钟！香味早就弥漫开来了
20. 表皮刷了蛋液，成品上色很漂亮，金黄很是诱人内部结构也非常的好，超级香香软软的满口的椰蓉吐司，超级好吃！
小贴士
- 1.面粉吸水性不同，牛奶的加入量也许会有一定增减
- 2.一个鸡蛋太多所以用一个鹌鹑蛋刷表面，刚刚好，也可以选择不刷蛋液
- 3.烤箱温度和时间供参考、烤箱各家脾气略有不一
菜谱创建于:2018年03月01日 13:11
