香芋扣肉

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味道真不错

花儿朵朵825

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食材

五花肉 250克
老抽 5克
生抽 5克
桂皮 1块
八角 1个
盐适量
料酒 5克
姜 2片
葱 1颗
芋头 1个
白糖 5克

步骤

香芋扣肉,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>

1. 准备姜片、葱、八角、桂皮

香芋扣肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>放凉水

2. 五花肉放凉水

香芋扣肉,加入葱、姜、八角、桂皮

3. 加入葱、姜、八角、桂皮

香芋扣肉,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

4. 加料酒

香芋扣肉,大火烧开，撇去浮沫，再小火煮20分钟

5. 大火烧开，撇去浮沫，再小火煮20分钟

香芋扣肉,取出肉，抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

6. 取出肉，抹上老抽

香芋扣肉,放锅里，先皮朝下，煎出油，再依次把其它面都煎一下，取出，切厚片

7. 放锅里，先皮朝下，煎出油，再依次把其它面都煎一下，取出，切厚片

香芋扣肉,五花肉摆碗里

8. 五花肉摆碗里

香芋扣肉,锅底油，煎<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 32'>芋头</a>片，煎八分熟放在肉片上

9. 锅底油，煎芋头片，煎八分熟放在肉片上

香芋扣肉,调料汁:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>、盐拌匀

10. 调料汁:生抽、白糖、盐拌匀

香芋扣肉,将料汁淋芋头上，大火蒸一个小时，出锅倒掉蒸出来的肥油

11. 将料汁淋芋头上，大火蒸一个小时，出锅倒掉蒸出来的肥油

香芋扣肉,倒扣在另一个碗中

12. 倒扣在另一个碗中

菜谱创建于:2018年02月25日 12:27

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