小炒黄牛肉
去翠清必点的菜，在家也可以分分钟做出来哦！
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食材
- 牛肉 三大片
- 尖椒 四根
- 黑胡椒碎 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 六月鲜酱油 适量
- 老抽 一小勺
- 料酒 一勺
- 鸡粉 少许
步骤
1. 牛肉是前几日买回来提前切好，每片裹保鲜膜冷冻保存，常温解冻即可
2. 喜欢辣多多的朋友，尖椒可以替换成杭椒和泰椒一起炒，出来的味道会更美味。
3. 常温解冻好的牛肉片把水份挤干
4. 切0.5厘米左右的小丁，我切牛肉片的时候每片厚度不超过一厘米。
5. 切丁有点不太规整啦，😁
6. 放入黑胡椒碎和姜末抓匀备用
7. 尖椒洗净去籽去尾部，也切成小丁
8. 锅子里热油的同时取一个干红辣椒剪成小段在牛肉丁上即可，
9. 油温升高把牛肉丁倒入锅中爆炒
10. 两三分钟后肉丁里的水就会炒出来，不要停继续翻炒
11. 直到翻炒至没有有水份
12. 然后牛肉丁出锅备用
13. 锅子洗净倒入少许色拉油，待油温慢慢升高后放入葱末和蒜片翻炒
14. 爆蒜香味出来迅速放入尖椒丁翻炒一分钟
15. 一分钟后把爆炒备用的牛肉丁全部倒入翻炒
17. 翻炒匀后放入鸡粉继续翻炒几下就出锅楼！
18. 成盘
19. 上桌喽！
小贴士
- 全程我开中火哦！我家燃气比较猛，大火倒肉调料汁容易糊锅底
菜谱创建于:2018年02月16日 11:38
