红丝绒波点蛋糕卷
过新年就要红红火火的蛋糕卷啊！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 柠檬汁 少许
- 盐 少许
- 牛奶 65g
- 玉米油 65g
- 白砂糖A 20g
- 白砂糖B 30g
- 低筋面粉 80g
- 淡奶油 125g
- 白砂糖C 12g
- 红丝绒溶液 适量
步骤
1. 草莓用泡淡盐水之后冲洗干净。
2. 去蒂，切成平顶。
3. 准备好需要的原材料。红丝绒我用的这个牌子。
5. 一起搅拌均匀至融合。
6. 筛入低筋面粉。
7. 搅拌至顺滑无面粉颗粒。
8. 蛋清加入柠檬汁和白砂糖B的一半，打至白砂糖融化之后加入白砂糖B剩下的一半继续打发至湿性发泡。
9. 取1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊里面搅拌均匀。
10. 把剩下的打好的蛋白加入蛋黄糊中。
11. 翻拌均匀。
12. 舀一大勺混好的蛋糕糊到裱花袋里，在垫好油布的烤盘内挤上大小均匀排列有序的波点。
13. 烤箱预热175度之后，把波点烤盘放进烤箱中层，烤制2分钟。
14. 剩下的面糊加入红丝绒溶液，翻拌均匀。
15. 取出烤好的波点，倒入红丝绒蛋糕糊，用管道抹平震泡。放入烤箱继续烤制18-20分钟。
16. 烤的时候我们可以来准备内馅儿。淡奶油加白砂糖C。
17. 用打蛋器打至9分发。放冰箱冷藏备用。
18. 烤好的波点蛋糕倒扣在晾网上晾。
19. 约2分钟之后撕下油布……
20. 待蛋糕完全冷却，涂抹一层奶油。草莓排排坐如图排好位置。借助油布从有草莓的一边卷起来，放入冰箱冷冻5-10分钟。
21. 从冰箱取出后即可切件食用。
22. 吃不完的可以放进冰箱2-6度冷藏。
菜谱创建于:2018年02月13日 00:22
