妈妈的味道-黄梅糊肉汤
又到过年了，已经好几年没有和爸爸妈妈在一起过年了，每逢佳节倍思亲，妈妈的味道永远带着家的眷恋。这个汤是在家时，妈妈经常做的，每次妈妈做完，就直接盛一碗给我喝，从小学到大学，直到嫁人后，再也没有懒洋洋的窝在沙发里，喝妈妈做的汤了。。。
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食材
- 猪肉
- 生姜
- 小葱
- 生粉
- 食用油
- 食用盐
- 料酒
- 生抽
步骤
1. 主食材如图，还有生粉。
2. 生姜去皮切末。
3. 小葱切葱花。
4. 猪肉洗净后，先切片，再切丝。
5. 最后切末，装碗里。
6. 加料酒。
7. 加生抽，如果喜欢颜色深一点，可以加点老抽，我做的没有加。
8. 搅拌均匀。
9. 加入生姜末。
10. 搅拌均匀，腌制十分钟到二十分钟。
11. 在入锅前五分钟左右，加入生粉。
12. 生粉的量，要比正常炒菜时候裹肉片的生粉多些，搅拌。
13. 像做蛋糕时候一样地搅拌，不要一个方向转圈，上下左右的搅拌，如果干了，加一点点水，一点点就好。
14. 像这样差不多了，如果还想汤更浓稠，就多加点生粉，或者后面锅里的水少放点。
15. 锅里加水。
16. 加点油。
17. 用筷子把油搅动，盖上锅盖，大火煮开。
18. 水开后，把拌好的肉放进去，用筷子迅速搅动，直到汤变浓稠，试下味道，淡了加点盐，然后撒上葱花，在煮一会，就可以关火了。
19. 装盆，这个汤除了简单易做，最重要的是几乎没有调料，是小孩子喝汤的首选，肉沫易嚼，又营养。
菜谱创建于:2018年02月10日 20:54
