酸奶豆腐小餐包～一次发酵
豆腐的营养价值大家都知道，豆腐做菜大家都吃过，但是豆腐做成面包你吃过吗？今天就教大家做一款低脂又健康美味的酸奶豆腐小餐包，希望大家喜欢😊
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食材
- 豆腐 160克
- 酸奶 50克
- 高筋面粉 260克
- 白砂糖 20克
- 植物油 10克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 蜂蜜（刷表面） 适量
- 盐 适量
步骤
1. 准备好材料
3. 豆腐从盒子里取出来，用厨房用纸吸去多余的水分
4. 豆腐称重放入面包机
5. 加入酸奶
6. 加入白糖和盐
7. 加入面粉，中间挖一个洞
8. 洞里倒入酵母
9. 加入植物油
10. 放进面包桶里，开启和面程序
11. 和面程序结束后，取出面团，排气滚圆
12. 平均分成九个小面团，盖上保鲜膜醒发十分钟
13. 依次排气滚圆，放入垫上油纸的烤盘上
14. 烤箱里面放一盆热水，进行发酵（温度不要超过37度），仅此一次发酵
15. 发酵至原来的1.5-2倍左右，开始预热烤箱，上下火180度10分钟左右
16. 这是兑了一点点清水的蜂蜜
17. 面包胚表面刷上蜂蜜（蛋液也可以），撒上白芝麻做装饰
18. 放入预热好的烤箱里面，中下层，上下火175度烤20分钟左右，注意上色加盖锡纸
19. 美味的小餐包出炉了
20. 低脂健康，关键还很美味哦
小贴士
- 这款小餐包简单易做，不需要揉出模，组织也非常细腻
- 烤制的温度和时间根据自家烤箱的习性来决定
- 面包的吸水量和酸奶的浓稠度不同，一开始可以少放10克左右的酸奶，似面团的干湿再决定放最后的10克酸奶。
菜谱创建于:2018年02月10日 07:53
