家常锅包肉
锅包肉是东北的一道特色菜。吃起来外边脆脆的，内里的肉却非常嫩，酸甜口儿的人应该会爱这道菜~
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食材
- 猪里脊 150克
- 料酒 3克
- 食盐 3克
- 胡椒粉 3克
- 淀粉 40克
- 清水 40克
- 胡萝卜 20克
- 葱 20克
- 醋 6克
- 糖 6克
- 生抽 2克
- 清水 3克
步骤
1. 将猪里脊肉洗干净
2. 切成片状
3. 淋些料酒
4. 撒上些许食盐
5. 再来点胡椒粉
6. 拌匀腌制半小时
7. 淀粉和清水同等比例
8. 搅匀成面糊状
9. 将腌制好的肉片放进面糊中挂糊
10. 油温7成热左右，下入挂好糊的肉片炸
11. 炸制表面脆脆的捞出，待油温再次升高后，再复炸一遍即可捞出控油
12. 调个料汁: 大概3勺醋
13. 3勺糖
14. 1勺生抽
15. 2勺的清水
16. 搅匀备用
17. 锅内留底油，倒入调好的料汁
18. 表面起小泡之后
20. 稍稍变软后，倒入炸好的肉片
21. 翻炒至均匀裹上料汁即可
22. 最后的成品来一张。很好吃~
小贴士
- 复炸一遍可以让肉片外皮更加酥脆~
菜谱创建于:2018年02月09日 17:01
