春卷――剩馄饨皮也有春天
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续。 立春了，无卷不成春，春卷做起来吧！
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食材
- 猪肉馅8:2 200克
- 馄饨皮 200克
- 鸡蛋 1个
- 香菇（干） 50克
- 葱 20克
- 姜 2片
- 十三香粉 2克
- 香油 5克
- 油 500克
- 蒜 3瓣
- 生菜 1片
- 香醋 30克
- 盐 2克
- 鸡精 2克
步骤
2. 用筷子顺时针搅拌均匀，直到搅上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒。
3. 干香菇用热水泡发洗净。
4. 将泡发的干香菇切碎加入肉馅中。
5. 搅拌均匀。
6. 为了方便买的馄饨皮。
7. 将适量的肉馅填在馄饨皮的一角。
8. 将馄饨皮一角向上折起。
9. 再向上折一层。
10. 将左右两边的角向内折。
11. 将上面的角内侧沾点水，向下包裹起来。
12. 春卷完成。
13. 锅中宽油，烧至5成热，下春卷中小火慢炸。
14. 炸至外皮硬挺，用笊篱翻动一下，让春卷上色均匀。
15. 待春卷炸至金黄后沥油捞出。
16. 用香醋调一份蒜泥，蘸春卷吃，太美味了！
17. 成品。
小贴士
- 春卷可以根据个人口味包入不同的馅料，甜的，咸的，豆沙的，三鲜的，肉的，素的……喜欢什么口味就做成什么口味的，全随自己喜欢！
菜谱创建于:2018年02月04日 17:01
