五花肉，梅干菜，老抽，料酒，适量的油
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1. 五花肉切数块，焯水除去血腥
2. 沾老抽
3. 下油锅炸肉皮
4. 炸至变色焦脆即可
5. 切片码入碗底
6. 把泡发洗净的梅干菜加盐调匀放在肉上，入高压锅压熟，一碗香喷喷的扣肉就完成了，我的扣肉出锅就被抢完了，所以没有拍照遗憾。
