做饼+发面千层饼
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食材
- 面粉 150克
- 酵母 2克
- 水 96克
- 面粉 10克
- 油 23克
- 黑白芝麻 适量
步骤
1. 面粉称好
3. 面粉中加入酵母水，一边加水一边用筷子搅成絮状。
4. 活成光滑的面团。
5. 饧发至两倍大。
6. 我是前一天晚上22:00活的面，早起6:00面闻着略有点酸味，我就用少许碱水活活，揉成光滑的面团，再饧发10分钟。
7. 10克面粉加入23克油葱油，搅拌成比较稀的油酥。
8. 把饧发好的面团擀成薄片。
9. 均匀抹上油酥。
10. 撒上适量盐和十三香。
11. 上下两边均匀各切2刀，中间不切断。
12. 从一端叠起。
13. 全部切好
14. 用擀面杖擀薄，再叠起，擀成长方形，放入烤盘再饧发20分钟。
15. 面表面刷水，均匀撒上黑白芝麻。
16. 烤箱170度预热5分钟，170度烤20分钟，200度烤8分钟。
17. 取出
18. 切块盛入盘中。
19. 漂亮、好吃。
菜谱创建于:2018年01月29日 09:04
