全麦咖喱鸡肉芝士软欧面包
又爱面包，又爱肉？看这里，一次给你全解决。不好吃你打死我！
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食材
- 高筋粉 320g
- 全麦粉 80g
- 酵母 6g
- 白砂糖 30g
- 盐 6g
- 水 250g
- 黄油 30g
- 馅料：
- 鸡胸脯肉 2块
- 味嘟嘟咖喱块 1块
- 酱油 2勺
- 糖 1小勺
- 马苏里拉芝士 180g
步骤
1. 先来制作咖喱鸡肉馅： 鸡胸脯洗净，去掉筋膜和脂肪
2. 切成小块。
3. 锅内热油加入鸡胸脯肉。
4. 炒至变色加入咖喱块，
5. 2勺酱油
6. 适量水
7. 等鸡胸脯肉开始浓稠的时候，加入少许糖
8. 最后翻炒至浓稠即可。
9. 装入容器中，放置室温之后，放入冰箱冷藏完全凝固后菜能使用。
11. 酵母最后挖个坑放进去
12. 厨师机1.2档切换大约揉20分钟就可以，揉到扩展状态。加入黄油先用1档将黄油揉进面团，转3档15分钟即可
13. 揉出能拉开有韧性且不易破的薄膜即可。
14. 滚圆放入容器，盖上盖子或者保鲜膜。 进行一次发酵，温度控制在25-28之间 一发温度不可超过30度，发酵至2.5倍大。
15. 发酵好的面团取出按压排气，边缘的大气泡拍掉
16. 平均分成6等份。
17. 滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
18. 取一个松弛好的面团擀成牛舌状。
19. 取出冷藏好的鸡肉馅。看，汤汁已经完全凝固。
20. 将擀好的面团翻面，取60g鸡肉馅放入。
21. 在铺上30g左右的芝士。
22. 像包饺子一样从左右两侧捏起来，捏实，翻过来整形成橄榄状，
23. 依次做好，收口向下反骨烤盘。 烤箱内放一碗的热水，温度保持在35-38度之间，湿度85左右，发酵至2倍大。 二次发酵温度不可超过40度
24. 发酵好的面包取出筛上面粉。
25. 用锋利的小刀，割出你喜欢的花纹。
26. 烤箱预热10分钟以上 180度上下火，烘烤25分钟左右 观察上色，满意后盖锡纸 我用的是商用平炉烤箱，大家根据自己烤箱情况调节温度与时间
小贴士
- 喜欢外皮焦脆一些的，可以将上火调高至200度，底火不变。
