自制米酒
寒冷的冬天，来一碗甜酒酿，是多么幸福的事。
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食材
- 糯米 200g
- 甜酒曲 少许
步骤
1. 糯米200g。
2. 浸泡一夜。
3. 沥干水分。
4. 准备蒸锅。
5. 把泡过的糯米放进蒸锅，蒸约30分钟。
6. 准备甜酒曲。
7. 取少许碾碎。
8. 打开蒸锅，把蒸好的糯米饭冷却至微温，约30多度。
9. 取出米酒机的内胆，保证无油无水，底部洒上些酒曲粉末，然后铺上一层糯米饭，再洒些酒曲，再铺上一层糯米饭。
10. 最上面再洒上少许酒曲。
11. 中间挖一个小洞，便于后期出酒。
12. 小洞周围也洒上酒曲。
13. 把内胆放进米酒机，旋钮转到米酒那一档。
14. 约36小时后米酒做好 ，饭粒浮到上面，下面全是甜甜的酒。
小贴士
- 1冬天气温低，可以在内胆外面放些温水，注意温度绝不能高，那样会让酒曲失效。
- 2米酒做好，可以打一只鸡蛋，洒些桂花同煮，也可以放红枣桂圆热了吃，冬天驱寒补气血，手脚不再冰冷。
菜谱创建于:2018年01月23日 17:09
