糖渍苹果蛋糕
外表朴实，口感华丽的法式水果蛋糕，内含风味独特的糖渍苹果夹馅，黄油的香气夹杂着朗姆酒的香气，闻着都醉人。
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食材
- 苹果 2个
- 细砂糖 60克
- 朗姆酒 40克
- 黄油 180克
- 细砂糖 125克
- 全蛋 3个
- 低粉 260克
- 泡打粉 1小匙
- 柠檬汁 1小匙
步骤
1. 苹果2个去皮去籽，留40克备用，其余都切成丁
2. 苹果丁加入细砂糖60克、朗姆酒40克
3. 小火煮至苹果丁呈透明状
4. 黄油180克室温软化，加细砂糖125克，用电动打蛋器搅拌均匀
5. 分次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加蛋液
6. 直至黄油柔滑有光泽
7. 低粉和泡打粉混合筛入，用刮刀稍拌
8. 将备用的40克苹果擦成丝，加入面糊
9. 倒入1小匙柠檬汁
10. 将面糊轻轻拌匀，装入裱花袋
11. 将一半面糊挤入模具，抹平后铺上糖渍苹果，注意四周不要铺到
12. 将剩余面糊挤入模具并抹平
13. 烤箱中层，上火180度，下火190度，烤45分钟左右，牙签插入没有带上湿面糊即可（时间和温度请结合自己烤箱实际调整）
14. 出炉晾凉
15. 脱模
16. 成品
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20. 成品
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小贴士
- 1、蛋糕刚出炉时组织还未定型，容易松散，需晾凉再脱模
- 2、这款学厨的模具不粘效果很好，尺寸是27.6*9.5*5.9，若用其他模具，请按模具尺寸换算用料，并且将面糊挤入模具前要在模具里抹油或撒粉，帮助防粘
菜谱创建于:2018年01月22日 21:07
