豆沙毛毛虫
小时候的最爱
37 菜谱
179 粉丝
4 关注
食材
- 高粉 400g
- 温水 180g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 40g
- 盐 4g
- 黄油 20g
- 酵母粉 6g
- 豆沙馅 240g
步骤
1. 搅拌盆加入180g温水，加入6g酵母粉，静置5分钟
3. 放入厨师机和面（步骤是：一档搅拌至面成团转二档5分钟后加入黄油，然后转三至四档10分钟即可出手套膜 转至烤箱发酵
4. 用擀面杖排气
5. 分为12等份
6. 豆沙20g一份，包入面团中
7. 利用虎口收口。并捏紧
8. 擀成薄饼，用锋利的刀子割开，但不要两边都隔破
9. 翻过来面，从下向上卷
10. 卷起来
11. 放入高温油纸盒
12. 依次做好12个，进行二发
13. 二发状态，刷上蛋液
14. 烤箱170度预热，烤18-20分钟
15. 出炉了
16. 香甜软糯
小贴士
- 1、划口时不要用劲太大，避免反面隔破
- 2.一定要温水，太烫会烫死酵母
- 3.我用的烤箱发酵功能，里面记得放两碗温热水。如果没有发酵功能，可以把温度设置到28-30度，面盆上盖两块布（上面湿布下面干布）
菜谱创建于:2018年01月19日 17:04
