肉松小贝
姐姐经常吃鲍师傅家的肉松小贝，但经常要跑老远、而且要排大队，不如在家自己做了
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食材
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 50g
- 牛奶 50g
- 糖粉 40g
- 低粉 70g
- 柠檬汁 适量
- 沙拉酱/肉松 适量
步骤
1. 蛋白、蛋黄分离
2. 蛋黄中加入食用油、牛奶
3. 搅拌均匀
4. 筛入低粉
5. 切拌法搅拌均匀，搅拌好的面糊细腻不干粉
6. 蛋白中滴入几滴柠檬汁，打发至鱼眼加入第一次糖粉，我分三次加入糖粉
7. 最终状态（再稍微打发一点点）
8. 挖取三分之一蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
9. 再将搅拌好的面糊倒入剩余蛋白中，快速搅拌均匀
10. 倒入裱花袋（建议放两个、一个太多了）
11. 烤盘中铺上一层油纸
12. 挤入面糊（我的面糊稍微稀一点，大家打发蛋白时记得至干性发泡） 烤箱180度预热，后调160度烤15分钟左右
13. 烤好的面包坯
14. 中间涂上沙拉酱，两片粘一起
15. 周边也涂满沙拉酱
16. 放肉松里滚一滚
17. 第二种方法，是一个面片对折
18. 涂抹沙拉酱
19. 放肉松里滚一滚
20. 完工，开吃
小贴士
- 1、蛋白打至中性发泡；
- 2、温度随自己烤箱温度调整一下；
- 3、蛋黄酱也超好吃
菜谱创建于:2018年01月17日 16:08
