嫩到出水的鸡蛋糕
鸡蛋糕，也叫鸡蛋羹。 反正佳儿是百吃不厌的，你们呢？ 这道菜，又简单，又营养，又好吃。 每次吃鸡蛋糕，都能想起来，在大学里，跟我们寝室的小伙伴去吃食堂的时候，一个叫高飞的室友，总是点香菜炒饭，配鸡蛋糕，然后拌在一起吃，看上去特别享受。🈶一次，我也这么吃了一回，哇！真的好吃！鸡蛋糕拌白米饭，也是很好吃的呢。 但是鸡蛋糕要做的嫩，就要一定的手艺了！佳儿，会，要不要狠狠地夸我？哈哈哈
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食材
- 鸡蛋 3个
- 小葱 25g
- 纯净水 400毫升
- 盐 4g左右
- 鸡精 3g左右
- 芝麻油 3毫升左右
步骤
1. 备料先，老铁们。准备一个大点的碗，把鸡蛋打进去。
2. 葱切葱花
3. 然后把鸡蛋打散哦
4. 加纯净水400毫升，水大概是蛋液的2倍，不要怕水多，水多才会嫩哦。
5. 然后搅拌均匀
6. 下盐，4g左右
7. 然后是鸡精，3g左右
8. 洒点芝麻油，大概3毫升
9. 再把葱花加进去，搅拌均匀，一定要搅拌均匀哦，否则盐沉底，就会导致上面淡，下面很咸了。尝尝味道，是不是比较合适，不合适就及时调整哦。
10. 然后我们可以用锅采用这种浴水蒸的方式来蒸它，也可以用蒸锅。
11. 然后盖上锅盖，大火蒸12分钟左右。时间快差不多的时候，可以用一个勺插进去看看，是否还有蛋液没有凝固。都刚刚凝固完毕，是最好的火候，如果蒸太久，就会导致鸡蛋液出现蜂窝样的气泡口，也就不会嫩了。所以一定注意火候。看表面是否粗糙，也是火候的一种表现。
12. 立等可取，热呼呼的鸡蛋糕就这样可以上桌了！看着样子，就特别好吃呢！
13. 葱花和蛋香完美的结合。
14. 哇塞了没？这么嫩，嫩得好像娟豆腐，绝对是嫩到出水呀！非常好！
小贴士
- 注意水的比例
- 调味弄好
- 注意火候
