日式炖牛小排
用圣诞节剩下的食材，带骨牛小排来做日式炖肉实在是太好吃了～松软的马玲薯和炖入味的红萝卜，再加上肉质柔软的牛小排真的是超级下饭！！用来带便当也是超适合的。 6人份 烹调时间：120分钟
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食材
- 厚片带骨牛小排 1公斤
- 洋葱 1大颗
- 土豆 4-5颗
- 红萝卜 1条
- 大葱 1根
- 青豆仁 50g
- 葱花 2-3根的量
- 调味料 日式寿喜烧酱油 盐 黑胡椒粉 清酒或米酒 1杯半 适量 少许 1杯
步骤
1. 蔬果洗净备用；牛小排需退冰。
3. 牛小排两面都抹上适量的盐与少许胡椒粉；
4. 直径26公分深锅烧热，放少许橄榄油，放入牛小排，
5. 将牛小排两面煎上色；
6. 将煎上色的牛小排延锅边堆起来，腾出空间放入大葱与洋葱炒香；
7. 接着放入土豆块拌炒；
8. 再放入红萝卜拌炒；
9. 将牛小排铺平在蔬果上面；
10. 倒入寿喜烧酱汁与米酒，
11. 大火煮滚；
12. 酱汁煮滚后，倒入刚好淹没牛小排的水份拌匀，并大火煮滚；
13. 接着盖锅盖，小火慢炖1小时又30分钟。
14. 试酱汁咸度做调整，并放入青豆，再煮10分钟即可，
15. 食用前撒入葱花。
菜谱创建于:2018年01月12日 14:39
