家常卤肉饭

家常卤肉饭

卤肉饭特别好吃。香儿不腻，但是正宗的卤肉饭需要用到红葱头，正好家里没有。我用了紫洋葱，我觉得味道也很好，毕竟是家常版的，好吃最重要。

小胖轩妈咪呀

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食材

五花肉 400克
干香菇 5个
洋葱半个
煮鸡蛋 2个
米饭 1碗
油菜 1根
姜 2片
蒜 2瓣
老抽 1勺
生抽 1勺
八角 1个
香叶 2片
冰糖 5克
热水 500克
盐适量
黑芝麻适量

步骤

家常卤肉饭,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗干净，切成小块。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜均切成小粒。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 241'>干香菇</a>用清水泡发。

1. 将五花肉洗干净，切成小块。洋葱、姜蒜均切成小粒。干香菇用清水泡发。

家常卤肉饭,将五花肉冷水下锅焯水

2. 将五花肉冷水下锅焯水

家常卤肉饭,水开撇出浮沫，将五花肉用温水洗干净

3. 水开撇出浮沫，将五花肉用温水洗干净

家常卤肉饭,另起一锅，将五花肉煸炒出油脂

4. 另起一锅，将五花肉煸炒出油脂

家常卤肉饭,煸炒的差不多了，将肉推至一边，放入洋葱碎和姜蒜末

5. 煸炒的差不多了，将肉推至一边，放入洋葱碎和姜蒜末

家常卤肉饭,煸炒后，倒入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

6. 煸炒后，倒入一勺老抽

家常卤肉饭,再淋入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

7. 再淋入一勺生抽

家常卤肉饭,翻炒均匀，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>和大料

8. 翻炒均匀，放入香叶和大料

家常卤肉饭,再来点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>

9. 再来点冰糖

家常卤肉饭,翻炒几下，将泡发好的香菇放进去

10. 翻炒几下，将泡发好的香菇放进去

家常卤肉饭,翻炒均匀至出香味

11. 翻炒均匀至出香味

家常卤肉饭,倒入足量的热水

12. 倒入足量的热水

家常卤肉饭,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5195'>煮鸡蛋</a>放进去

13. 将煮鸡蛋放进去

家常卤肉饭,撒入小半勺食盐

14. 撒入小半勺食盐

家常卤肉饭,盖上锅盖，水开后转小火，焖煮1个小时

15. 盖上锅盖，水开后转小火，焖煮1个小时

家常卤肉饭,然后大火收汁

16. 然后大火收汁

家常卤肉饭,可以尝尝，如果觉得淡可以再适当的加点盐。正好就不加

17. 可以尝尝，如果觉得淡可以再适当的加点盐。正好就不加

家常卤肉饭,再烫一根小<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 115'>油菜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>盛好，将肉和菜码放上即可。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>上撒一点芝麻为了好看，不喜则不加

18. 再烫一根小油菜，米饭盛好，将肉和菜码放上即可。米饭上撒一点芝麻为了好看，不喜则不加

菜谱创建于:2018年01月11日 08:47

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