圣诞树桩蛋糕

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圣诞节没有陪孩子，给孩子补一个圣诞节树桩蛋糕

与慕爸爸

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食材

牛奶 40g
可可粉 8g
玉米油 40g
糖 20g
低粉 37g
鸡蛋 3个
白醋 2滴
糖 50g
淡奶油 150g➕50g
巧克力 50g
糖 15g

步骤

圣诞树桩蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>、20g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>混合搅匀，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>很难融化的话可以稍微加热<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>后再倒入

1. 牛奶、20g 糖、可可粉混合搅匀，可可粉很难融化的话可以稍微加热牛奶后再倒入

圣诞树桩蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>，搅匀，充分乳化

2. 加入玉米油，搅匀，充分乳化

圣诞树桩蛋糕,筛入低粉，搅匀

3. 筛入低粉，搅匀

圣诞树桩蛋糕,最后放入蛋黄搅匀

4. 最后放入蛋黄搅匀

圣诞树桩蛋糕,蛋清略微冰冻出小冰渣

5. 蛋清略微冰冻出小冰渣

圣诞树桩蛋糕,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>、分三次加50g糖打发，湿性8分发

6. 加白醋、分三次加50g糖打发，湿性8分发

圣诞树桩蛋糕,将1/3蛋白与蛋黄面糊混合

7. 将1/3蛋白与蛋黄面糊混合

圣诞树桩蛋糕,再倒回剩余蛋白中混合，不要转圈避免消泡，单抽抄起、抖落，重复几次至完全融合

8. 再倒回剩余蛋白中混合，不要转圈避免消泡，单抽抄起、抖落，重复几次至完全融合

圣诞树桩蛋糕,烤箱预热，面糊入28*28金盘，震盘一到两次

9. 烤箱预热，面糊入28*28金盘，震盘一到两次

圣诞树桩蛋糕,上火155下火130烤15-20分钟

10. 上火155下火130烤15-20分钟

圣诞树桩蛋糕,取50g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>烧沸

11. 取50g淡奶油烧沸

圣诞树桩蛋糕,离火加入50g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>币，融化<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>，搅拌均匀即成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 874'>巧克力</a>甘纳许酱

12. 离火加入50g巧克力币，融化巧克力，搅拌均匀即成巧克力甘纳许酱

圣诞树桩蛋糕,烤好的蛋糕卷晾凉

13. 烤好的蛋糕卷晾凉

圣诞树桩蛋糕,另外的150g淡奶油打至8分发，取一些抹在蛋糕表面，薄薄一层就可以了

14. 另外的150g淡奶油打至8分发，取一些抹在蛋糕表面，薄薄一层就可以了

圣诞树桩蛋糕,蛋糕卷起来，要卷紧

15. 蛋糕卷起来，要卷紧

圣诞树桩蛋糕,切到两边不整齐的部分，再切一小截

16. 切到两边不整齐的部分，再切一小截

圣诞树桩蛋糕,放在如图位置，再如图斜切一刀

17. 放在如图位置，再如图斜切一刀

圣诞树桩蛋糕,甘纳许酱倒入刚才剩余的奶油里

18. 甘纳许酱倒入刚才剩余的奶油里

圣诞树桩蛋糕,搅打一会成为巧克力奶油

19. 搅打一会成为巧克力奶油

圣诞树桩蛋糕,奶油挤在蛋糕上

20. 奶油挤在蛋糕上

圣诞树桩蛋糕,贴上切下部分，继续挤表面

21. 贴上切下部分，继续挤表面

圣诞树桩蛋糕,用小抹刀、叉子、勺子等工具随意抹表面，制造出树皮的感觉

22. 用小抹刀、叉子、勺子等工具随意抹表面，制造出树皮的感觉

圣诞树桩蛋糕,撒上糖粉，摆上草莓等装饰

23. 撒上糖粉，摆上草莓等装饰

圣诞树桩蛋糕,搞定

24. 搞定

菜谱创建于:2018年01月08日 17:43

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