奶油草莓酱
冬日里的第一茬奶油草莓，香甜美味、可口多汁，做成草莓酱后味道更佳浓郁，发着奶油草莓独特的香味，制作的过程也是特别享受，厨房里飘着甜丝丝的味道，心里也幸福满满……
15 菜谱
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食材
- 奶油草莓 500克
- 白沙糖 300克
- 柠檬 一个
步骤
1. 准备新鲜草莓500克，新鲜柠檬一个，白沙糖300克。
2. 先将草莓冲洗干净，可以用凉水浸泡一会儿再冲洗，注意草莓比较娇气，别洗烂了……
3. 再去除叶子、梗、坏掉的部分，将草莓切成小块
4. 另取一个容器腌制，一层草莓、一层白糖
5. 300克的白糖，其实量算比较多的，足够腌制草莓。
6. 将柠檬汁挤出，可以用专门榨橙汁和柠檬汁的仪器，我是直接用手挤，过程很痛苦……还要挑出柠檬籽。
7. 将柠檬汁直接淋入草莓碗中，冰箱冷藏腌制一夜……草莓会慢慢脱水…提前放柠檬汁会让草莓酱的颜色保持鲜亮。
8. 将盛草莓酱的容器放入锅煮15～20分钟，消毒！
9. 将消毒的瓶子倒扣，晾干
10. 白糖和柠檬汁让会让草莓产生很多果胶，草莓真的很多汁，稍后熬制将会出更多的汁。
11. 小火煮，过程注意撇去浮沫
12. 等草莓酱变得浓稠时，草莓酱就做好了，注意过程中容器不能有油，不要加水
13. 趁草莓酱热的时候装入瓶中，密封，倒扣静置一小时，凉后放入冰箱冷藏。
14. 香甜可口的草莓酱就做好了，用来做果酱面包或冲调果汁都很棒。
15. 草莓酱晾凉后会更加黏稠。
16. 柠檬的加入不仅使草莓酱存放的时间更久，还会使草莓酱的味道更浓郁、色泽更鲜艳，以上配方做成的草莓酱可冰箱冷藏保存3个月～6个月，消毒彻底、密封严实，存放时间会更久……
