红糖红枣发糕
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食材
- 中筋面粉 320g
- 白糖 20g
- 红糖 80一90g
- 泡打粉(可不放） 3g
- 酵母 4g
- 水 245g
- 鸡蛋 2个
步骤
1. 面粉加泡打粉搅拌均匀。
3. 再放4g酵母溶解静置一会儿。
4. 200g热水加红糖搅拌均匀待温度稍凉一会儿
5. 红糖水中放入2个鸡蛋。
6. 加入面粉混合物十酵母水翻拌均匀至无明显颗粒，不要翻拌过头。
7. 八寸活底蛋糕膜上面垫一张蒸馒头纸，好方便脱模
8. 面糊发酵一小时，必须至模具8分满。
9. 面糊发酵至8分满后，表面摆上红枣。
10. 冷水上锅蒸，大火烧开后转中火蒸30分钟关火，再闷5分钟。
11. 发糕蒸好后取出晾凉。
12. 沿着模具边缘慢慢扒开，往中间顶，把底部纸取掉，就完整脱模了。
13. 用蛋糕刀慢慢切开，内部组织超极松软，Q弹松软的发糕就做好了。
菜谱创建于:2017年12月30日 23:23
