圣诞花环曲奇~UKOEO风炉制作
UKOEO E6050S风炉可以同时烤四盘曲奇，这简直太棒了！省事利器，关键考得曲奇上色均匀，口感酥松，抹茶颜色要烤得漂亮是比较难的，这一点UK风炉做到了。 配方差不多3烤盘的量。
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食材
- 低筋粉 265克
- 无盐黄油 240克
- 蛋白 60克
- 抹茶粉（推荐50玲） 10克
- 新鲜柠檬汁 7-8滴
- 糖粉 130克
- 盐 1克
- #装饰#
- 白巧克力 适量
- 每日坚果（9种） 1-2包
步骤
1. 材料大集合。
2. 黄油切小块。蛋白放至室温。
3. 我是放在发酵箱30度软化的，大概半个小时，蛋白冰的话可以放进去一起回温。
4. 软化的黄油。
5. 称取糖粉。
6. 黄油略打一下后，加入糖粉和盐打发。打到糖粉融化。
7. 加入柠檬汁，分3次加入室温的蛋白打发，每次打匀再加下一次。打至完全混合，黄油体积膨大，颜色发白，呈羽毛状。
8. 筛入低筋粉。
9. 再筛入抹茶粉。用刮刀切拌均匀至无干粉状态。
10. 烤盘垫油纸，在油纸上挤出花环状。
11. 送入预热好的风炉140度烤20分钟。
12. 火力时间根据自己烤箱，闻到香味就要注意观察了，边缘一点点上色就是熟了。
13. 白巧克力隔水加热融化，注意加热是小火，温度高了巧克力容易水油分离。
14. 烤好的饼干用融化白巧克力装饰，坚果切碎放在没有变干的巧克力上。
15. 美美哒花环饼干就完成啦。
16. 成品图。
小贴士
- 黄油软化到位，但不能变液体状，面粉吸水性不同，液体可以10克左右调节。温度时间仅供参考，具体按你自己风炉或烤箱调节。
菜谱创建于:2017年12月25日 20:22
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