海鲜咖喱乌冬面
咖喱是一种美味的调味，搭配海鲜煮的乌冬面，味道浓厚，令人回味无穷。
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食材
- 虾 5只
- 文蛤 5个
- 鱿鱼 80g
- 乌冬面 250g
- 香菇 2个
- 蒜 10g
- 洋葱 小半个
- 咖喱块 50g
- 姜 10g
- 葱 5g
- 油 适量
- 盐 少许
步骤
1. 准备好所需食材和调味。
4. 刀倾斜着在鱿鱼筒内壁表面划刀，间隔匀均，然后交叉再划一遍，接着改刀切小块。
5. 准备一锅清水，加入二片姜烧开，将切好的鱿鱼放入沸水中焯至卷曲变白捞出，焯鱿鱼的水留用。
6. 同样将文蛤焯至张口捞出备用。
7. 锅中加油烧热，放入剥好的虾煎至七成熟，变色卷曲，盛出待用。
8. 锅内留余油，下姜片、蒜末、洋葱炒香。
9. 放入虾头煸炒，用铲按压虾头出虾油。
10. 锅内加入焯海鲜的汤汁，能没过食材为宜。
11. 大火烧开后转小火，放入咖喱块搅拌至完全溶解。
12. 加入乌冬面和香菇，中小火煮，期间用锅铲不时翻拌一下。
13. 等汤汁变略浓稠，放入鱿鱼、虾、文蛤煮一二分钟，挑出虾头。
14. 出锅前磨入黑胡椒碎，根据口味加少许盐，撒上葱花即可。
15. 美味的海鲜咖喱乌冬面就做好了。
小贴士
- 1、可口的咖喱酱应稀稠适中，太稀多加热一会，太稠可适当加水。
- 2、可以根据自己的喜好增加别的海鲜食材。焯海鲜的汤汁留着煮咖喱，可使汤面鲜味更加浓郁，原汁原味。如果焯完海鲜的水中有泥沙就弃用吧！
- 3、咖喱块本身含盐，最后酌情加盐。
菜谱创建于:2017年12月25日 17:41
