毛蛤肉拌菠菜
菠菜的营养丰富是个不争的事实，它含有大量的β胡萝卜素和铁，同时也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜中富含胡萝卜素，可有效保护视力，胡萝卜素可防止太阳光所引起的视网膜损害，每周吃2-4次菠菜，能减低视网膜退化的危险，菠菜中的蛋白质，核黄素以及铁，磷等无机盐含量也对眼睛有保护作用
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食材
- 菠菜 400g
- 毛蛤蜊 500g
- 盐 适量
- 鸡精 3g
- 香油 5g
- 辣椒油 10g
- 醋 4g
步骤
2. 将毛蛤蜊洗净，放入锅中加入水煮。
3. 煮至毛蛤蜊开口即可关火捞出。
4. 放凉后剥出蛤蜊肉，备用。
5. 菠菜去根部，清洗洗净。
6. 锅中放入水，烧开，放入菠菜，放入1小勺盐，焯2分钟即可。
7. 将焯过水的菠菜捞出，立即放凉水中过凉。
8. 攥干水份。
9. 放入剥好的蛤蜊肉。
10. 放入适量的盐。
11. 放入少许的鸡精。
12. 放入1大勺辣椒油。
13. 放入适量香油。
14. 放入少许的醋调味。
15. 用筷子拌匀即可。
16. 装入盘子中即可。
17. 开吃吧。
小贴士
- 焯水的时候锅里放入1小勺盐，会使绿叶蔬菜颜色更好看。
- 蛤蜊煮至开口就要关火，以免煮的时间长了就老了，口感就硬了。
菜谱创建于:2017年12月22日 10:30
