黄焖茭白
茭白，它以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。茭白是我国的特产蔬菜，是“江南三大名菜”之一。 其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。其性寒，对于阴虚内热，便秘溲赤、咽干等热病相宜。
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食材
- 茭白 3颗
- 五花肉 200g
- 酱油 4勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 糖 1勺
- 葱姜蒜 适量
步骤
1. 葱姜蒜切片待用。
3. 热油下葱姜蒜爆锅，下五花肉煸炒。
4. 炒至肉双面变黄，有部分油脂煸出。
6. 加入茭白煸炒2分钟。
7. 加入清水，没过食材。
8. 大火烧开，盖锅盖闷煮。
9. 收汁，汁收完后可以用多余的油煸1分钟。
菜谱创建于:2017年12月11日 22:26
