#圆土豆# 土豆烧茄子
这是天津地方特色家常菜，虽然烧完形不太漂亮，可是味道一级棒！
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食材
- 土豆 2个
- 圆茄子 1个
- 五花肉 100g
- 油 适量
- 盐 少许
- 白糖 10g
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 白胡椒粉 少许
- 蒜片 适量
- 蒜末 适量
- 番茄酱 1勺
- 甜面酱 1勺
步骤
1. 土豆2个。
2. 把土豆的皮削去。
3. 切成骰子大小的块。
4. 茄子洗干净，去蒂，把茄子切成1厘米的厚片，在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格，划2mm深。
5. 起锅锅热放入50g的油，中火，放入茄子片，每片每面煎制约2分钟左右，把茄子的两面都煎至金黄色。煎好的茄子，沥一下油。
6. 五花肉切片。
7. 热锅凉油，放入五花肉肉片，翻炒至变色。
9. 放入土豆丁。
10. 放入煎好的茄子片。
11. 放入1勺番茄酱。
12. 放入1勺甜面酱。 翻炒均匀后中小火焖5分钟左右，期间可放少许的水。
13. 土豆茄子烧好后放入少许的盐。
14. 放入10g的白糖，翻炒均匀。
15. 最后放入蒜末提香即可。
菜谱创建于:2017年12月03日 09:37
