黄金菜团子
人间至味是清欢，这是一款颜值极高，粗细粮搭配的素馅菜团子，营养丰富，口感清新。
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食材
- 细玉米面 400克
- 中筋面粉 400克
- 酵母 4克
- 泡打粉 2克
- 白糖 15克
- 温水 100ml
- 凉开水 500ml
- 小白菜 600克
- 小海米 80克
- 干虾仁 50克
步骤
2. 在白面和玉米面中加入泡打粉
3. 充分调匀
4. 加入酵母水和凉开水和面
5. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发60分钟
6. 把小白菜清洗干净，沥干水分
7. 把小白菜切成末，加入8克精盐调匀，调匀后腌制10分钟
8. 把小白菜的水挤出去
9. 大葱和鲜姜切成末
10. 小海米清洗干净，沥干水分
12. 泡发好的干虾仁切成末
13. 把小海米，葱姜末，虾仁末放入盆中
14. 加入花椒粉，精盐，玉米油
15. 充分调匀
16. 再放入白菜末，调匀
17. 小白菜海米馅料调好了备用
18. 面饧发好了
19. 揉成光滑的面团
20. 切成直径4㎝，宽2.5㎝的小块，然后擀成面皮
21. 取一个面皮，在面皮上放入一勺馅料，包成包子
22. 逐一包好的包子，盖上保鲜膜饧发15分钟
23. 二次饧发好了就放入蒸锅里，盖上锅盖，水开后蒸8分钟，关火后焖4分钟即可
24. 黄金菜团子蒸好了
25. 黄金菜团子外皮松软，馅料清淡爽口
26. 这款菜团子粗细粮搭配，再加上嫩绿的小白菜和补钙效果极佳的小海米和干虾仁，营养丰富，非常诱人~
小贴士
- 1.小白菜切碎后必须要用精盐腌制一下，除去白菜的水汽。
- 2.要掌握好蒸制时间。
菜谱创建于:2017年12月01日 14:26
