巧克力面包卷
很好吃的一款面包，也可以换算成天然酵种法来做，应该会更好吃，等我有空做了再写天然酵种版的配方，其实直接法面包体就很绵软了，这个面包好吃的关键是裹入巧克力馅，口感不输于巧克力大理石面包，做法却简单很多，不管是用萨瓦林还是普通8寸或9寸圆模或者烟囱模应该都可以做。 制作前请看小贴士！
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食材
- 高筋粉（王后日式吐司粉） 300克
- 奶粉 16克
- 细砂糖 30克
- 鸡蛋 50克
- 牛奶 180克
- 盐 3克
- 干酵母 3克
- 黄油 18克
- #裹入巧克力馅#
- 巧克力 85克
- 黄油 25克
步骤
1. 除黄油外所有材料放入搅拌桶，慢速搅拌成团。再用中速搅成稍具光滑状的面团。
2. 加入黄油，慢速搅入，再用中速搅拌至具延展性的面团。
3. 面团盖上保鲜膜，28度左右进行基础发酵至两倍大。
5. 面团基础发酵完成。
6. 将面团擀开，长度目测差不多可以围模具一圈，大概30乘以40厘米的长方形。
7. 然后抹一层巧克力酱，四周留2厘米左右不要抹。 巧克力酱抹均匀点，切开会比较好看，我这次抹得不均匀。
8. 卷起，卷到最后的时候，底边捏紧。
9. 把底边放在下面。这一步如果夏天可以冰箱冷藏15分钟左右再接着下一步，现在天冷了就不必了。
10. 用刮刀切开，上端留有一部分相连。
11. 两股交替扭成麻花状。
12. 两端捏紧，围成圈，放入模具。
13. 在35度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
14. 入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤35分钟。
15. 面团会长大很多。
16. 出炉~脱模要小心，这个面包非常软。
17. 撒上糖粉，凉了就可以吃了。
18. 早上拍的，光线不好，有阳光应该会好看点。
19. 切开，每一口都可以吃到巧克力哦。
20. 再来一张。
小贴士
- 水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形包馅的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。
- 擀开时不要硬擀，操作时案板可以撒点薄粉。
- 巧克力馅凉到稍有厚度又不至于凝固的状态，不然会比较难卷。
- 夏天的话卷好后可以冷藏一会再切开。
- 脱模一定要小心哦，如果用圆模可以垫油纸。
