家庭版蟹煲
天气变冷正是吃大闸蟹的时节做一大盆蟹煲一家人围着吃超温暖💕
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食材
- 大闸蟹 4只
- 大虾 1斤
- 鸡爪 1斤左右
- 甜玉米 1个
- 土豆 1个
- 生菜 250克
- 鸡蛋面 2盘
- 内脂豆腐 1盒
- 香菜，葱，姜，蒜头 适量
- 调料
- 厨邦美味鲜 一大勺
- 糖 1小勺
- 李锦记排骨酱 2小勺
- 蚝油 2小勺
- 鸡精 适量
- 剁椒酱 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 香料
- 桂皮 1根
- 干辣椒 少量
- 花椒 少量
- 八角 5个
步骤
1. 鸡爪剪掉指甲剁成2瓣
2. 冷水下锅出水洗净
3. 螃蟹对开
4. 大虾开背去肠
5. 玉米切段
6. 土豆切菱形块
7. 香菜切段葱分2部分一部分熬葱油一部分切末
8. 生姜切片 和末 大蒜末 葱段
9. 香料放一起 剁椒和郫县豆瓣放一起
10. 具体做法 冷油下葱 小火熬出香味
11. 去除葱下鸡爪 翻炒一下 再依次下豆瓣酱剁椒 和香料翻炒出香味，然后下美味鲜酱油 料酒 加水吧所有调料加入汤中煮鸡爪大概20分钟吧鸡爪煮透。
12. 鸡爪汤中先加入不容易煮熟的土豆玉米 再加其他的材料
13. 最后加大虾加盖焖煮一会
14. 出过前加葱花大蒜末冲热油加香菜豆腐和面条 要吧材料捞出下再汤中煮熟不然会豆腐会碎 面条煮不透
15. 加汤上菜
小贴士
- 螃蟹对开 在煮的时候看到蟹壳上有发白的块了说明已经熟了 而且味道还很嫩
菜谱创建于:2017年11月30日 12:05
