莧菜金針菇
莧菜的營養價值除了含有豐富的膳食纖維，最大的特色在於同時含有高鐵和高鈣，100公克的白莧菜煮熟後的鈣質含量高於一杯牛奶，莧菜的鐵質含量可以媲美豬肝，不只對兒童、青少年、孕婦有幫助，對素食者而言更是絕佳的鈣、鐵來源。 莧菜加上金針菇稍微勾薄芡，做法很簡單卻非常好吃哦！
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食材
- 莧菜 400公克
- 金針菇 200公克
- 蒜碎 30公克
- 太白粉 30公克
- 水 180ml
- 橄欖油 15ml
- 米酒 5ml
步骤
1. 莧菜洗淨
2. 將洗淨的莧菜切段
3. 金針菇去尾部後切段備用
4. 準備太白粉30公克
5. 加入30ml的水和太白粉拌勻備用
6. 蒜頭切碎備用
7. 冷鍋冷油轉中火開始熱鍋
8. 將蒜碎入鍋內爆香
9. 將步驟2的莧菜段放入鍋內轉大火翻炒
10. 加入米酒5ml
11. 再放入步驟3的金針菇段拌炒
12. 加入150ml的水燉煮
13. 將步驟5的太白粉水緩緩倒入
14. 加入調味料（鮮味炒手）拌煮
15. 接著將莧菜煮至梗軟化即可
16. 好吃美味又營養的莧菜金針菇完成囉！
菜谱创建于:2017年11月30日 07:54
