网红牛油曲奇
网红牛油曲奇层层叠叠的形状俘获了不少吃货的心，我也不例外，但个人不太喜欢过于酥的曲奇口感，所以此方经我试验改良，用料更加简单，口感比原方多了一层脆脆的口感，应该属于酥脆型吧，喜欢这个口感的朋友可以试试！
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食材
- 无盐黄油 100g
- 糖粉 30g
- 盐 1g
- 温水 23g
- 高筋面粉 60g
- 低筋面粉 80g
步骤
1. 准备所需食材并称量备用，盐加入温水中化开
2. 黄油软化至能轻松按压出指印的状态后，加入糖粉，用电动打蛋器打发
3. 打至黄油颜色发白、体积膨大后，分次加入盐水，每次加入用电动打蛋器搅打均匀后再加入下一次
4. 温水加完后搅打均匀的状态
6. 用刮刀翻拌均匀即可
7. 网红曲奇裱花嘴如图
8. 将裱花嘴装入裱花袋，然后将拌好的面糊装进裱花袋，借助刮板把面糊聚集在裱花袋底部
9. 在不沾烤盘上挤出小花形状，这种花型挤法是裱花袋垂直烤盘，用力均匀边挤边往上提，同时左右小幅度扭动，一气呵成挤出
10. 挤花时就可以先130度预热烤箱，挤完一盘后就送入烤箱烘烤，125度~130度烤40分钟
11. 出炉咯！
12. 超级香！
13. 美美哒！
14. 下午茶吃起来~
小贴士
- 1、原方用了一些玉米淀粉更加酥，我把玉米淀粉替换成低粉了，出来的成品口感个人更喜欢，多了一分脆感！
- 2、这个方子的面糊很好挤，挤这个花型注意手法一般都能挤出来，多练几次就好
- 3、因为这个花型比较厚，烘烤时间因此比一般的曲奇烘烤时间要长，低温长时烘烤才能烤透，如果没烤透可以加烤几分钟
菜谱创建于:2017年11月17日 14:19
