山楂糕
看到山楂，就想起儿时妈妈常给我做的山楂糕，那时候没有什么小零嘴，到了秋天山楂熟了，妈妈就会做上一大盆山楂糕，每次一放学回家我就偷偷拿上几块塞进嘴里……那酸酸甜甜的记忆一直还在，从来不曾远去〜
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食材
- 鲜山楂 500g
- 白砂糖 200g
- 清水 130g
步骤
1. 鲜山楂洗净
2. 用水果刀沿山楂中间横切一圈，一分为二
3. 去除山楂籽和山楂蒂
4. 所有山楂都处理好
5. 山楂去籽去蒂后全部放入破壁机桶，加入清水和白砂糖
6. 启动破壁机搅打15秒左右成山楂泥
7. 山楂泥倒入不粘锅
8. 燃气灶开小火，用刮刀不停翻炒，炒至刮刀拎起山楂泥垂直不滴落的状态即可
9. 取一个玻璃碗，底部铺油纸
10. 将炒好的山楂泥撞入玻璃碗，压实后抹平表面，盖上盖子放入冰箱冷藏4小时以上
11. 冷藏定型后取出，用脱模刀沿玻璃碗四周划一圈，然后倒扣就轻松脱模了
12. 切成小块食用
13. 装盘！色泽诱人哦！
14. 酸酸甜甜，可口美味！
小贴士
- 1、没有破壁机可以用料理机将山楂打碎，如果料理机功率不够的话，可以先将山楂蒸熟再打会比较容易
- 2、方子糖量并不算甜，可以酌情增加，不建议减糖，否则影响山楂糕成形。
- 3、可以适量加点冰糖或麦芽糖替换等量的白砂糖，依自己口味而定。
- 4、炒制过程需全程小火，防止糊底！
菜谱创建于:2017年11月15日 10:49
