干炸鲜蘑
像肉一样好吃的干炸鲜蘑。第一次吃这道菜的时候觉得好吃极了。外酥里嫩，咸香可口。于是就看朋友家饭店的大师傅学，回家后尝试着做，竟然有模有样，成功了。
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食材
- 平菇 600g
- 淀粉 4勺
- 面粉` 200g
- 盐 3小勺
- 十三香 2小勺
- 味素 1小勺
- 麻辣鲜 适量(沾料)
- 鸡蛋 1个
- 清水 1杯
步骤
1. 新鲜的平菇600g，
2. 用剪刀剪去根部，洗的时候用清水快速的冲一下。
3. 将平茹，撕成均匀的小块，
4. 然后放入两勺盐用手轻轻抓匀，腌制一会。
5. 准备一个深一点的小盆儿，放入4勺淀粉。
6. 放入200克面粉，
7. 将鸡蛋打入，
8. 13香两小勺，一小勺味素(可不加)
9. 倒入一杯清水，如果水少，可以适量再添加。
10. 搅拌成这样的糊状↑
11. 锅内倒入适量的油烧开。
12. 将腌制一会儿的平菇，放入面糊内，裹上面糊。
13. 将裹上面糊的平菇，一个个放入锅里炸。
14. 平菇炸至变色浮起，后捞出，放置一边，在全部炸好后，再重新炸一遍。
15. 这是炸第二遍的平茹哦，炸好的平菇会外皮更酥脆。
16. 少许的蘸料，( 这是王守义的麻辣鲜)炸好的平菇苫着它吃会更美味！
17. 像肉一样好吃的干炸鲜蘑~
小贴士
- 1去掉根部的平菇用清水快速的冲洗一下就可以。2平菇用盐腌制后，面糊里不要加过多盐。3配上蘸料吃会更美味哦。
菜谱创建于:2017年11月13日 17:50
