黑酱油+家常糖醋排骨
“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，肉质鲜嫩、成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，光看着就流口水了……
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食材
- 肋排 1斤
- 冰糖 40克
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 醋 2勺
- 盐 适量
- 白芝麻(熟) 适量
- 油 2勺
步骤
1. 肋排洗净斩大块
2. 冷水入锅煮开，冲洗干净浮沫
3. 冰糖敲小块
4. 热锅加入两勺油，下入冰糖小火炒糖色
5. 炒到冰糖化开呈金黄即可
6. 迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色
8. 焖熟之后加入适量盐大火收汁
9. 出锅撒上适量芝麻
10. 酸酸甜甜，非常下饭
11. 成品图
12. 成品图
小贴士
- 炒糖色火候一定要掌握好，炒过头会发苦的，糖醋比例可以根据自己喜欢的酸甜程度来调
菜谱创建于:2017年11月02日 22:54
