又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！

★★★★★ 小圆食记 Menu 莲藕和绞肉在很多名菜中都有这种经典搭配。两者结合,既解了肉腻又增加了爽脆的口感更重要的是增加了素食的营养。 ★★★★★ 创意指数香煎藕饼

小圆食记

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食材

藕 200g
肉糜 300g
葱 20g
生姜 15g
鸡蛋 1个
料酒 20g
生抽 15g
老抽 5g
盐 1g

步骤

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2662'>藕</a> 200g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10695'>肉糜</a> 300g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a> 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a> 1个
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a> 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> 5g、盐 1g

1. 藕 200g、肉糜 300g 葱 20g、生姜 15g、鸡蛋 1个料酒 20g、生抽 15g、老抽 5g、盐 1g

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,先将藕洗净，去皮

2. 先将藕洗净，去皮

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,再将藕切丁备用

3. 再将藕切丁备用

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,碗中放入葱姜、倒入15g料酒

4. 碗中放入葱姜、倒入15g料酒

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,用手捏出葱姜汁

5. 用手捏出葱姜汁

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,再将葱姜汁倒入肉糜中，打入1个鸡蛋，搅拌均匀

6. 再将葱姜汁倒入肉糜中，打入1个鸡蛋，搅拌均匀

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,淋入15g生抽、5g老抽、1g盐，再倒入切好的藕丁，拌匀

7. 淋入15g生抽、5g老抽、1g盐，再倒入切好的藕丁，拌匀

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,然后再倒入3g淀粉，顺时针拌匀

8. 然后再倒入3g淀粉，顺时针拌匀

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,取适量肉糜放入小蝶中，轻轻按压成圆饼

9. 取适量肉糜放入小蝶中，轻轻按压成圆饼

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,开火热锅，淋入少许油，将肉饼轻轻放入锅内

10. 开火热锅，淋入少许油，将肉饼轻轻放入锅内

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,小火煎至边缘有焦色时，给藕饼翻面，再用铲轻轻按压

11. 小火煎至边缘有焦色时，给藕饼翻面，再用铲轻轻按压

又到莲藕季，香煎藕饼才是王道！喷香四溢，简单易学好上手！,煎2分钟，表面金黄盛出，再撒少许葱花点缀即可

12. 煎2分钟，表面金黄盛出，再撒少许葱花点缀即可

小贴士

1.肉糜中倒入葱姜汁，可以去除肉腥味
2.煎好的藕饼可以搭配番茄酱、沙拉酱

菜谱创建于:2017年10月16日 12:44

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