法式乳酪月饼
现在广式月饼，流心月饼，都在做，可是我觉得法式乳酪月饼也是味美的，我也看到了好多方子试试看，真心好吃呦，做法很简单，味道好棒，分享给大家😊
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食材
- 乳酪内馅
- 奶油奶酪（马斯卡彭） 200g
- 黄油（总统无盐黄油卷） 80g
- 糖霜（太古） 30g
- 蛋黄 2个
- 低筋粉（美玫） 15g
- 饼皮
- 黄油 180g
- 细幼砂糖 65g（喜欢甜的可添加）
- 蛋黄 3个
- 低筋粉 250g
- 刷饼皮的全蛋液 适量
步骤
1. 准备好材料，模具我用的是法焙客的9cm的，六个的量
2. 制作乳酪内馅：先将奶油奶酪和黄油放在室温软化后，翻拌均匀
3. 筛入糖粉，加入蛋黄后翻拌均匀后，再筛入低筋粉（忘记拍照了），一定要充分混合
4. 乳酪内馅制作完了，装入裱花袋内，放入冰箱冷藏室备用
5. 饼皮制作（同时烤箱预热180℃）:黄油室温软化后，加入细幼砂糖充分搅拌。
6. 分次加入蛋黄液，毎次都要充分拌匀后，再加下一次
7. 筛入低筋粉搅拌至无干粉状态装入裱花袋备用
8. 将饼皮挤入模具，稍加整理让面糊和模具杯壁无空隙，稍稍压实，放入先前做好的乳酪内馅，内馅不要太满，而后再挤入饼皮压实（如上面两个模具）
9. 刷上准备好的蛋液，可用小叉子轻轻画上喜欢的纹路，入烤箱165℃，40分钟中层（中途如果颜色深，加盖锡纸即可）
10. 出炉后晾凉后就可食用了
11. 晾凉后脱模即可食用了
小贴士
- 1.杯子内的饼皮和内馅都不宜过满，烤完后会膨胀的，烤完后表皮会有裂纹，晾凉后会平复的，太大的裂纹就不好了😔
- 2.亲们也可用kiri的奶油奶酪，我觉得马斯卡彭更好吃，方子的糖量已经很少了，不是很甜，各位按自己喜好添加吧
- 3因为是乳酪馅，尽快食用吧
菜谱创建于:2017年10月07日 08:47
