美味卡士达小餐包 （附卡士达酱做法）
颜值与美味并重的卡士达小餐包，你不能错过哦！
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食材
- 卡士达酱：
- 蛋黄 2个
- 香草精 5克
- 牛奶 167克
- 白砂糖 40克
- 低筋面粉 8克
- 玉米淀粉 6克
- 无盐黄油 8克
- 面包体：
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 鸡蛋 一个50克
- 牛奶 110克
- 细砂糖 25克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 无盐黄油 20克
步骤
1. 蛋黄加入细砂糖
2. 搅拌
4. 搅拌成光滑的蛋黄糊
6. 煮热
7. 煮热后的牛奶缓慢的倒入蛋黄糊中，蛋抽搅拌
8. 两者混合后
9. 小火一边煮一边用硅胶刮刀搅拌，慢慢的蛋黄糊就会糊化
10. 倒出卡士达酱，放凉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏
11. 放凉冷藏后的卡士达酱会凝固的
12. 面团后油法揉出手膜
13. 滚圆盖保鲜膜在25～28度之间一发
14. 面团发至二倍大时，收粘干粉戳洞洞口不回缩表示发好
15. 拿出排气，分成9份
16. 滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
17. 拿出一个松弛好的面团
18. 按扁
19. 包入20克卡士达酱
20. 收口捏好
21. 放入纸托中
22. 码入烤盘，放入烤箱中二发
23. 面团发至1·5倍大时拿出
24. 撒粉装饰
25. 入预热好的烤箱180度烤20分钟
26. 美美哒，成品图！
27. 美美哒，成品图！
小贴士
- 1.面粉品牌不同吸水量也不同，所以水量自行调整！
- 2.烤箱温度只供参考，请按自家烤箱脾气调整温度时间！
菜谱创建于:2017年09月28日 14:46
