香辣蟹
👩🏼🍳 每年中秋节前夕“大街小巷”都弥漫着大闸蟹的气息，对于每个吃货来说都会想尽方法，尝试各种烹饪方法，那就教大家一种最常见最受欢迎的一种大闸蟹的做法，
38 菜谱
1729 粉丝
66 关注
食材
- 蟹 6只
- 香辣火锅底料 50g
- 大葱 1颗
- 小葱 1颗
- 蒜 1头
- 姜 5片
- 花椒-八角 各5g
- 红辣椒 5个
- 生抽 15g
- 老抽 10g
- 料酒 15g
- 鸡精 2g
- 十三香 4g
- 食用油 50g
- 香菜 1颗
- 白糖 5g
- 水 适量
步骤
2. 把蟹用刷子刷干净，大葱切断、蒜切末、姜切片、小葱切丁、香菜切断
3. 热锅凉油放入油，油温五成热左右
4. 放入葱姜蒜、花椒、八角
5. 把葱、姜、蒜、花椒、八角炒香
6. 放入火锅底料
7. 火锅底料炒至融化
8. 加入适量的水
9. 大火把水烧开
10. 放入螃蟹煮12分钟（大火煮开、中火煮5分钟、小火7分钟）
11. 大火烧开放入老抽、生抽、料酒
12. 中火煮5分钟后放入鸡精、十三香、白糖
13. 把螃蟹翻身小火煮7分钟入味
14. 一份香辣蟹就好啦💁🏻
15. 排排坐、排排站
16. 放点香菜点缀一下🙊
17. 快来吃吧，满满的蟹黄🤓
小贴士
- 温馨小提示：[1、螃蟹的选择
- 蟹脚比较硬的比较成熟，蟹的屁股有没有隐约的黄底，可以扣开能不能看见蟹黄这样更好
- 2、螃蟹的清洗
- 螃蟹放盐水里吐泡泡
- 3、一年四季中几月份的螃蟹最好
- 雌九雄十（农历）]
菜谱创建于:2017年09月26日 23:48
