喊了一个夏天的板栗鸡
这个夏天，大胖几乎每隔几天都要喊，我要吃板栗鸡，老婆我要吃板栗鸡。但是夏天又没有新鲜的板栗，冰冻的又觉的没有板栗的那种特有的清香，总觉得少了些什么。我这人有强迫症，所以大胖归大胖喊，我一直敷衍他，说再等等，天气凉了就有板栗鸡吃了。 这几天天气凉快了，菜场就看到了新鲜的板栗了。看到板栗就到立马买鸡肉，回家做板栗鸡。不然又要被念叨了。 好喜欢秋天，其实我也很爱吃板栗。
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食材
- 鸡腿（可以鸡翅，鸡肉） 3个
- 板栗 200g
- 蒜头、生姜 几片
- 青椒、红椒、彩椒 各半个（看个头大小）
- 食用油、白糖、盐、蚝油、白胡椒、料酒、生抽、老抽 各适量。其中老抽就几滴。
步骤
1. 准备材料，鸡腿我提前剁好，泡掉血水。
2. 鸡腿稍沥干水分、放蚝油、糖、白胡椒、料酒、糖、生姜丝大蒜片。搅拌均匀，放冰箱腌制30分钟以上。
3. 新鲜的板栗，用刀切一刀。注意安全，手不要切到了。
4. 放水里煮开。
5. 立马放冰水里浸泡。
6. 把板栗的外壳剥掉，热胀冷缩后，板栗很好剥。备用。
7. 三种椒切成块备用。
8. 热锅冷油。
9. 放板栗，小火慢慢煎，大概2分钟，板栗变面有点点焦黄。
10. 看一下动图。
11. 倒入腌制好的鸡肉，开大火爆炒，炒到鸡腿收紧，颜色变白。
12. 加热水，没过鸡腿。滴几滴老抽，加生抽。小火慢炖。
13. 15分钟后，开大火。放青椒红椒彩椒，加一点盐。收汁，各种椒类断生。
14. 出锅摆盘。
15. 完成1
16. 完成2
17. 完成3
小贴士
- 1、板栗切一刀是为了更好的去壳。
- 2、鸡肉提前腌制，更入味。
- 3、板栗先小火煎一下，是炖的时候不容易炖散了。
- 4、鸡肉可以根据个人的喜好选择。
- 5、椒类可以不放，任君选择。
- 6、切板栗一定要小心手。
菜谱创建于:2017年09月23日 18:51
