#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆

今天去早市刚好碰见老农卖自己种的梅豆、所以买了一些回来、梅豆在我们烟台这里一般都是和虾酱鸡蛋炒着吃、梅豆含有丰富的维生素B、C和植物蛋白能够使人头脑清醒、有调理消化系统的功能……

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食材

鸡蛋 2个
虾酱 20克
梅豆 200克
料酒 5克
鸡精 2克
花生油 60克
葱花 10克
红尖椒 3个
盐 3克
花椒 5克

步骤

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,食材备齐

1. 食材备齐

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8521'>梅豆</a>摘去两边的丝后洗净切成丝

2. 梅豆摘去两边的丝后洗净切成丝

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,葱切丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3446'>红尖椒</a>切成小丁

3. 葱切丝、红尖椒切成小丁

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,所有的食材切好后备用

4. 所有的食材切好后备用

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打散、你今天用的是对<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1696'>虾酱</a>、也可以用猛子酱、根据个人口味

5. 鸡蛋打散、你今天用的是对虾酱、也可以用猛子酱、根据个人口味

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,打散鸡蛋的碗加入虾酱

6. 打散鸡蛋的碗加入虾酱

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

7. 倒入料酒

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>后搅匀、因为虾酱本身有咸味、所以不用加盐

8. 放入鸡精后搅匀、因为虾酱本身有咸味、所以不用加盐

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,锅里倒入适量的清水烧开、加入适量的盐和少许油、把梅豆焯水、记住梅豆焯水的时候一定要大焯一下、把梅豆焯熟、以免发生中毒

9. 锅里倒入适量的清水烧开、加入适量的盐和少许油、把梅豆焯水、记住梅豆焯水的时候一定要大焯一下、把梅豆焯熟、以免发生中毒

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,另起锅倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>烧热、加入搅匀的鸡蛋液

10. 另起锅倒入花生油烧热、加入搅匀的鸡蛋液

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,中火炒出香味、成块后即可盛出碗中备用

11. 中火炒出香味、成块后即可盛出碗中备用

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,焯熟的梅豆用清水冲洗干净捞出沥干备用

12. 焯熟的梅豆用清水冲洗干净捞出沥干备用

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,另起锅倒油烧热、加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>小火煸炒出香味

13. 另起锅倒油烧热、加入花椒小火煸炒出香味

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,加入葱花和红尖椒爆香

14. 加入葱花和红尖椒爆香

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,加入梅豆翻炒均匀

15. 加入梅豆翻炒均匀

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,加入盐后继续翻炒均匀

16. 加入盐后继续翻炒均匀

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,加入炒熟的虾酱鸡蛋、翻炒均匀即可

17. 加入炒熟的虾酱鸡蛋、翻炒均匀即可

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,炒好的梅豆鸡蛋虾酱盛到盘子里即可

18. 炒好的梅豆鸡蛋虾酱盛到盘子里即可

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,颜值高滴有木有

19. 颜值高滴有木有

#咸味#虾酱鸡蛋炒梅豆,成品一

20. 成品一

小贴士

一定记住在焯梅豆的时候、一定要焯熟、因为梅豆不焯熟的话、会中毒的、不要因为颜色不是那么完美、而放弃把梅豆焯熟呀……

菜谱创建于:2017年09月21日 20:46

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