蒜苔肉丝

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Zebra璐璐

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食材

猪瘦肉 300g
蒜苔一小把
葱蒜末少许
干辣椒 4个（不吃辣可以不放）
西红柿半个
生抽 4勺
老抽 0.5勺
料酒 3勺
蚝油 1勺
糖 1小勺
盐 0.5小勺
淀粉 4勺
清水 4勺

步骤

蒜苔肉丝,用料大合集

1. 用料大合集

蒜苔肉丝,中间的是用料中的勺，右边是小勺
左边只是做对比……

2. 中间的是用料中的勺，右边是小勺左边只是做对比……

蒜苔肉丝,肉切丝

3. 肉切丝

蒜苔肉丝,肉丝中加入2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，0.5勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>
三勺淀粉抓匀，倒入少许食用油，腌制15分钟（可以提前腌好放冷藏，回来再炒是一样的哦）

4. 肉丝中加入2勺生抽，0.5勺老抽，2勺料酒三勺淀粉抓匀，倒入少许食用油，腌制15分钟（可以提前腌好放冷藏，回来再炒是一样的哦）

蒜苔肉丝,腌制肉丝的时候，我们可以将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>切小段……
热一锅水，一会儿要给<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>洗热水澡了哦

5. 腌制肉丝的时候，我们可以将蒜苔切小段…… 热一锅水，一会儿要给蒜苔洗热水澡了哦

蒜苔肉丝,热水的时候可以切葱蒜，辣椒段

6. 热水的时候可以切葱蒜，辣椒段

蒜苔肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>切丁

7. 西红柿切丁

蒜苔肉丝,水开，放入蒜苔，撒少许盐，可以保持翠绿

8. 水开，放入蒜苔，撒少许盐，可以保持翠绿

蒜苔肉丝,焯水3分钟，喜欢软的可以多焯一分钟

9. 焯水3分钟，喜欢软的可以多焯一分钟

蒜苔肉丝,调碗汁——2勺生抽，0.5勺老抽，1勺料酒
1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，1勺淀粉，4勺清水
1小勺白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>
没有再放盐，咸味已经足够了……
如果觉得味道不够，可以出锅时再放一些盐

10. 调碗汁——2勺生抽，0.5勺老抽，1勺料酒 1勺蚝油，1勺淀粉，4勺清水 1小勺白糖没有再放盐，咸味已经足够了…… 如果觉得味道不够，可以出锅时再放一些盐

蒜苔肉丝,锅中热油，倒入肉丝，炒至变色即可……

11. 锅中热油，倒入肉丝，炒至变色即可……

蒜苔肉丝,炒好的肉丝盛出备用

12. 炒好的肉丝盛出备用

蒜苔肉丝,锅中热油，葱蒜末，辣椒段儿爆香

13. 锅中热油，葱蒜末，辣椒段儿爆香

蒜苔肉丝,放入焯了水的蒜苔，翻炒均匀

14. 放入焯了水的蒜苔，翻炒均匀

蒜苔肉丝,放入西红柿丁，翻炒均匀

15. 放入西红柿丁，翻炒均匀

蒜苔肉丝,放入肉丝，翻炒均匀

16. 放入肉丝，翻炒均匀

蒜苔肉丝,倒入调好的碗汁，翻炒均匀……

17. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀……

蒜苔肉丝,出锅

18. 出锅

菜谱创建于:2017年09月20日 18:20

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