吃豆腐+茄汁肉末冻豆腐
豆腐经过冷冻，内部组织结构变成海绵状，具有超强的吸水性。所以这道菜的最大特点，就是一口咬下去满嘴爆汁，并且酸香的汤汁更加令人食欲大增，超有满足感！😊
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食材
- 冻豆腐 500g
- 西红柿 2个
- 肉末 100g
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 香叶 一片
- 料酒 10ml
- 生抽 20ml
- 白胡椒粉 2g
- 食盐 3g
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材。
3. 加入生抽。
4. 加入白胡椒粉，搅拌均匀备用。
6. 西红柿切成小丁。
7. 炒锅烧热放入适量食用油。（因为这道菜比较吃油，所以油适当多放一些。）
8. 待油温七分热时放入葱姜蒜爆香。
9. 倒入腌制好的肉末，翻炒均匀，把肉末炒散。
10. 放入西红柿丁，翻炒均匀。
11. 放入香叶。
12. 加入约3g食盐，翻炒均匀。
13. 倒入冻豆腐，翻炒均匀。
14. 盖上锅盖小火炖大约5分钟。
15. 待只有少许汤汁，冻豆腐基本入味，就可以关火装盘了！
小贴士
- 食材用量可根据个人口味自行加减，最后炖时一定要改用小火。
菜谱创建于:2017年09月20日 17:31
