酱爆三丁
三丁可以按照自己的喜欢选择搭配，即可以荤素搭配，也可以全素搭配。这道“酱爆三丁”选择了肉丁、土豆丁、胡萝卜丁，酱料用的是黄豆酱，这是一道酱香味浓郁的下饭菜肴。
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食材
- 猪肉 200克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 2根
- 油 适量
- 黄豆酱 2汤匙
- 水淀粉 适量
- 葱 适量
- 盐 少许
步骤
2. 把土豆去皮洗净切丁
3. 用清水浸泡5分钟 洗净淀粉，沥干水分
4. 把胡萝卜去皮洗净切丁
5. 猪肉切丁，加适量水淀粉抓匀上浆
6. 热油，放入土豆丁中小火炸制熟透，
7. 再放入胡萝卜丁，炸制熟透，捞出备用
8. 把肉丁放入锅中，用小火将其滑熟，盛出备用
9. 锅留底油，炒香葱花
10. 放入黄豆酱，小火炒香
11. 放入备用的肉丁炒匀
12. 把胡萝卜丁、土豆丁放入
13. 旺火翻炒，可以加少许盐补充提味
14. 炒匀即可关火
15. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
- 1、也可以不放葱花，成品菜肴会更好看一些。
- 2、喜欢色泽重的就多放一些酱，不放盐；反之就少放酱，用少许盐提味。
菜谱创建于:2017年09月20日 09:35
