芝士春卷
一直都非常喜欢吃春卷，无论是韭菜馅，腌菜馅，豆腐馅还是猪肉馅，都是用干面皮包馅心，经煎炸而成。 春卷皮薄而酥脆，其馅咸甜适中，一口咬去深深的满足与幸福感直流。 但是今天我要介绍的不是中式春卷，我们要做一款西式春卷，以奶油芝士夹馅代替蔬菜馅料，夹心的柔软与外皮的酥脆形成了更加强烈的对比，你都不忍心咬下去。
3 菜谱
116 粉丝
1 关注
食材
- 面粉 285克
- 水 120克
- 蛋清 1个
- 蛋黄 2个
- 黄油 30克
- 醋 5克
- 糖 10克
- 玫瑰盐 2克
- 肉桂粉 2克
- 芝士夹馅
- 奶油奶酪 200克
- 奶油 200克
- 糖 75克
- 开心果碎，巧克力碎 适量
步骤
1. 下面就先公布一下脆壳的制作。
2. 先把所有的材料称好备用（西式甜点的制作很讲究精准，所以在操作前需要将配方里的材料全部称好，再制作的时候再一步步加入）。 图中的玫瑰盐可用普通食盐替代。
4. 用手抓匀。
6. 将水倒入混合面团中。
7. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏45分钟。 若面团比较湿，可视情况再加入一些面粉。
8. 取出冷藏过后的面团，放在干净的案板上，撒上少许面粉防粘。 用擀面杖擀成薄薄的面皮，用圆形刻模刻上一个个的圆形。
9. 将圆形面皮一个个卷在空心不锈钢棍上。 （T宝上可定制不锈钢棍尺寸和大小）
10. 放入热好的油锅里炸至金黄色，捞出呆冷却后便可取下不锈钢棍。
11. 接下来做芝士夹馅。 看图称好材料。 装饰用的开心果碎和巧克力屑可根据自己的喜好或现有的食材替换。
13. 将夹馅装入裱花袋，进行填充，装饰。
14. 好吃的芝士卷融入到茶歇中，每每都获得赞赏。
菜谱创建于:2017年09月17日 11:07
