南瓜绣球
秋天是最适合吃南瓜的季节。南瓜含维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能起到解毒作用和保护胃粘膜助消化，防治糖尿病、降低血糖，消除致癌物质，这么好的东西，秋天就应该多吃。南瓜做成花式馒头，南瓜，我有剪不断的面点情节。
21 菜谱
2551 粉丝
38 关注
食材
- 南瓜 200g
- 面粉 450g
- 安琪发酵粉 5g
步骤
1. 南瓜切成大块儿。大火十分钟。
2. 想省事的话，趁热用勺子不停的搅拌就可以拌成一种糊状，也是很细腻的。(不用放料理机，我是比较懒的人，放到料理机还得刷、还得洗。)
3. 趁南瓜糊温热，直接将酵母放到南瓜糊里面搅拌均匀后，加入面粉(不要一次性加入，慢慢的加、慢慢的添)。揉成团后，放到温暖的地方发酵。内部组织蜂窝状就行。
4. 发好的面团取出来开始排气，再揉!这一步非常非常关键，你做的馒头表皮光滑与否就在这一步，一定要揉到切开面团的切面没有大气孔才算完事，不要懒、懒的后果就是颜值不高。
5. 分成四等份搓成22厘米的长条。
6. 如上图摆成井字形。
7. 刚开始做的时候感觉很难，只要按照步骤一点也不难。第一圈是顺时针转着压，交错着。
8. 第二圈是反方向。
9. 完成后，如图所示，
10. 直接收口，不要怕难看，因为在底下看不见的。
11. 翻过来后就是漂亮的绣球啦，稍微用手一整行很漂亮，是不？
12. 排好队，真的很漂亮。
13. 二次发酵后，放入笼内。关于馒头是冷水蒸还是开水蒸，我都试过了，没什么问题，冷水蒸二发稍微少一点。开水蒸二发必须到位，关于馒头蒸多久，一般来说上汽后，15至20分钟即可，根据馒头的大小来调整时间。
14. 关火后一定不要马上开盖子，等五分钟后开盖。
15. 热乎乎高颜值的绣球南瓜馒头好啦，马上就想抱一个啃啊∽
