肉糜茄子
今天和大家分享一款家常菜，步骤简单，操作方便，而且超级下饭。
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食材
- 肉糜 适量
- 茄子🍆 4根
- 姜丝 适量
- 生抽（茄子） 两勺
- 生抽（肉糜） 一勺
- 老抽 半勺
- 糖 一勺
- 盐 一撮
- 淀粉 一勺
步骤
1. 茄子🍆用盐水洗净
2. 去皮，切段，放入盐水中浸泡，防止变色
3. 肉洗净
4. 先切成丝
5. 再切成丁
6. 剁成肉糜
7. 姜先切片
8. 再切丝
9. 拿一个碗，两勺生抽
10. 一撮盐
11. 一勺糖，拌匀
12. 肉糜里放姜丝，放一勺生抽
13. 一勺淀粉
14. 一勺黄酒
15. 肉糜拌匀
16. 锅里放油
17. 放入肉糜煸炒
18. 炒熟
19. 盛出备用
20. 锅里不用再放油，倒入茄子🍆
21. 加半碗水，大概在茄子🍆的三分之一处
22. 放入调的汁
23. 如果大家喜欢💖颜色深一点，可以再加点老抽（我喜欢，嘻嘻）
24. 加盖子，将茄子🍆闷熟（闷脱水）
25. 茄子脱水状如图
26. 放入事先炒熟的肉糜
27. 翻炒均匀即可
28. 装盘啦👏🏻👏🏻
菜谱创建于:2017年09月07日 21:20
