超级嫩滑的鸡蛋羹（无需过滤）
超级嫩滑的鸡蛋羹，吃起来和布丁一样的感觉
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食材
- 鸡蛋 1个
- 热水 适量
- 蚝油 适量
步骤
1. 锅里先烧一锅热水备用
2. 找两个一模一样大小的碗，鸡蛋打散在碗里
3. 鸡蛋和水的比例是1:1.5，热水刚好高过鸡蛋一点就可以了
4. 热水一边倒一边搅，不会成为蛋花状，就是这么神奇，冷水温水热水蒸蛋都是可以的
5. 用勺子撇掉泡沫
6. 表面非常光滑
7. 盖上保鲜膜
8. 中火蒸8分钟焖2分钟，碗底厚点多蒸2分钟
9. 是不是超级光滑
10. 用干净的勺子在表面划上几条
12. 是不是超级嫩
13. 成品
小贴士
- 这里倒入鸡蛋里是烧开的热水，一边倒一边搅鸡蛋是不会成蛋花状的，就是这么神奇
菜谱创建于:2017年09月03日 02:23
