混合坚果面包卷
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食材
- 汤种 120 0 克
- 牛奶 125 0 毫升
- 鸡蛋 1 0
- 红糖 55 0 克
- 盐 4 0 克
- 面包粉 350 0 克
- 奶粉 1 0 汤匙
- 速发酵母 6 0 克
- 黄油 30 0 克
- 无籽葡萄 80 0 克
- 亚麻籽 30 0 克
- 南瓜子 40 0 克
- 核桃块 80 0 克
- 蛋清 1 0
步骤
1. 将红糖(55 克), 盐, 面包粉, 奶粉, 速发酵母, 和黄油 放在干净的工作台上，在中间挖个空间倒入汤种, 牛奶 和鸡蛋 。
2. 揉搓直到从面筋变成一个面团。慢慢放入无籽葡萄, 亚麻籽, 南瓜子,和核桃块。盖上湿毛巾直到大小变双倍，大约需要45-60分钟。
3. 面团好了之后，将其移到干净的，撒了些面粉的工作台上。轻轻地揉面团，挤压空气。将面团分成8块。
4. 将每块卷成卷状，放在粉过的烤盘上。包上保鲜膜放置45-60分钟或者直到卷的大小变大一倍即可。将烤箱预热到180摄氏度。
5. 在烤之前，每个卷上刷上一些蛋清(1)。混合无籽葡萄, 亚麻籽, 南瓜子(40 克) 和核桃块，将这些混合坚果撒在面包上。
6. 烤25分钟直到变金黄。在吃之前需要将面包移到架子上完全冷却。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:53
