红薯牛肉藜麦汉堡
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食材
- 大红薯 1 个
- 橄榄油 适量
- 藜麦 25 克
- 牛奶 150 毫升
- 西葫芦 45 克
- 洋葱 50 克
- 胡萝卜 35 克
- 牛肉糜 200 克
- 意大利芹 1/2 汤匙
- 橄榄油 1 汤匙
- 大番茄 1 个
- 生菜 适量
- 芝麻 适量
- 芝麻酱 70 克
- 意大利芹 2 汤匙
- 柠檬汁 2 汤匙
- 大蒜 1 瓣
- 无糖酸奶 适量
- 盐和黑胡椒 适量
步骤
1. 制作酱汁：混合芝麻酱 ，意大利芹 ，柠檬汁 ，橄榄油 ，大蒜 ，用料理机打匀，如果太厚太干，加适量无糖酸奶 调节浓稠度。
2. 大红薯 切成直径12厘米，厚1.5厘米的片状，切6片。刷橄榄油 ，进烤箱200℃烤20分钟至略软。保温。
3. 用牛奶 煮藜麦 至透明，如果牛奶还有多余，可稍微滤一下。
4. 西葫芦 ，洋葱 ，胡萝卜，意大利芹 切碎混牛肉糜 ，加入煮过的藜麦，加盐和黑胡椒 调味，混合。分成3份压成直径12厘米的肉饼，冷藏30分钟。
5. 平底锅放少许油，肉饼每面煎4分钟至熟。
6. 依次叠红薯，肉饼，大番茄 ，洋葱 ，生菜 ，酱汁，红薯。撒上芝麻 即可食用。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:19
