奶香肉桂卷
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食材
- 牛奶 250 克
- 鸡蛋 2 个
- 黄油 115 克
- 高筋面粉 500 克
- 高筋面粉 6 汤匙
- 盐 3 克
- 白糖 110 克
- 干酵母 7 克
- 红糖 200 克
- 肉桂粉 20 克
- 黄油 115 克
- 奶油奶酪 115 克
- 黄油 55 克
- 糖粉 185 克
- 香草精 2 克
- 盐 1 克
步骤
1. 往主锅中倒入牛奶 ，白糖 ，黄油 和盐 ，加热至120摄氏度，以9分钟/速度1进行混合食材
2. 加入一半的高筋面粉 ，干酵母 ，鸡蛋 ，以40秒/速度2 进行搅拌
3. 加入剩下的高筋面粉 ，以5分钟/揉面
4. 加入2 汤匙面粉，以3分钟/揉面
5. 加入2 汤匙面粉，以2分钟/揉面
6. 加入2汤匙面粉，以2分钟/揉面
7. 将面团从主锅中取出，在板上撒少许面粉，将面粉揉成球
8. 取一大碗，抹上少许油，将面团放入其中，附上保鲜膜，再加盖毛巾， 静置发酵15分钟
9. 在一碗中混合红糖 与肉桂粉
10. 取发好的面团，擀成约为45 *55cm的长方形面皮，涂抹上黄油
11. 撒上混合好的红糖与肉桂粉
12. 把面皮卷起成圆柱形
13. 平均切为12份
14. 取蛋糖模具，用黄油抹在模具内部，把肉桂卷放入其中，附上保鲜膜，再盖上毛巾，放在温暖处，再次醒面45分钟
15. 预热烤箱180度摄氏度，烤约15分钟，或表面金黄
16. 肉桂卷在烤制过程中，把奶油奶酪，黄油， 糖粉和香草精加入主锅，以1分钟/速度4搅拌
17. 取出肉桂卷，静置冷却15分钟后，淋上糖霜。
18. 完成了，享用吧！
菜谱创建于:2017年09月01日 16:30
